De Ultieme Broodjesgids van Londen

Londen is een stad waar je makkelijk dagen kunt vullen met eten. Niet alleen met burgers, pubs en fish and chips, maar vooral met sandwiches. De sandwichcultuur in Londen is van een ander niveau dan we in Nederland gewend zijn. Groter, voller, vetter, creatiever en vaak ook gewoon beter. Voor deze gids testten we een aantal van de meest besproken broodjeszaken van Londen. Van iconische plekken zoals The Black Pig op Borough Market tot nieuwere zaken als Fat Pats en Rogue Sarnies. Ook Crunch mocht niet ontbreken, want wie in Londen is en zin heeft in een goede sandwich, komt al snel bij deze namen uit. 

Dit is geen lijst met nette lunchzaakjes waar je twee uur gaat zitten. Dit is een gids voor mensen die in Londen zijn en denken: waar moet ik echt heen voor een broodje dat ik niet snel vergeet? Wil je de volledige review zien van de Londen tour? Klik dan op deze link! https://youtu.be/EDCyVMwyI84?si=n4Z9ClmCm-HCgRSE  

The Black Pig - Pulled pork sandwich

Als je maar één broodje in Londen gaat halen, dan is The Black Pig op Borough Market een hele serieuze kandidaat. Borough Market is sowieso een plek waar je als foodliefhebber naartoe wilt, maar The Black Pig is daarbinnen echt een attractie op zich.

Het broodje waar je hier voor komt is de pulled pork sandwich. Pulled pork van de Big Green Egg, zachte focaccia, salsa verde, salsa rossa, honey truffle aioli, apple slaw en een flinke laag parmezaan. Op papier klinkt dat bijna als te veel, maar in de praktijk klopt het volledig. De pulled pork is vol van smaak, zonder dat hij te rokerig of te zwaar wordt. Het brood is zacht, maar heeft genoeg structuur. De sauzen doen allemaal iets anders, maar zitten elkaar niet in de weg. Juist daardoor blijft elke hap interessant.

Dit is zo’n broodje waarvan je na één hap snapt waarom er rijen staan. Het voelt niet als een virale hype die alleen goed is op beeld. Dit broodje is echt goed. Sterker nog: dit was een van de lekkerste broodjes die we dit jaar hebben gegeten.
 
 Score: 9,4

Borough Market als foodstop

The Black Pig is de hoofdreden om naar Borough Market te gaan, maar de markt zelf maakt de stop nog beter. Je kunt er rondlopen, andere dingen proeven en makkelijk meerdere kleine stops combineren.

We pakten ook nog een sausage roll mee. In Nederland denken we bij een worstenbroodje vaak aan veel brood en een beetje worst. Hier was het bijna andersom: vooral worst, met een dun krokant laagje deeg eromheen. Heel lekker, maar ook behoorlijk heftig. Meer iets voor als je snel gevuld wilt zijn dan als lichte snack tussendoor. Ook kwamen er zoete dingen voorbij, waaronder een crème brûlée donut en een cinnamon bun. De crème brûlée donut was serieus goed: krokant van buiten, gooey van binnen en precies zo’n suikerbom waar je op een markt blij van wordt. De cinnamon bun had een lekkere bovenkant, maar was vanbinnen wat droger.

Crème brûlée donut: 8+
Cinnamon bun: 6,5
Sausage roll: 7,5

Rogue Sarnies - Beef dip

Rogue Sarnies is niet de meest gezellige zaak van Londen, maar daar kom je ook niet voor. Je komt hier voor een serieus goed broodje op zelfgebakken brood.

De beef dip is de aanrader. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, gekaramelliseerde ui in beef fat, mosterdpickles en een diepe, hartige jus-achtige smaak. Het heeft iets van een French dip, maar dan op z’n Brits en alvast goed doordrenkt met smaak. Dit is een broodje dat vooral perfect voelt op een koude dag. Het heeft winter vibes: rijk, hartig, zwaar en verwarmend. Maar ook op een zonnige dag bleef het gewoon heel sterk. Het brood is zacht, de vulling heeft veel diepte en hoe meer mosterd en zuur je in een hap krijgt, hoe beter het wordt.

In Nederlands perspectief is dit echt een bijzonder broodje. Dit soort sandwiches kom je hier bijna niet tegen. Het is minder fris en spectaculair dan The Black Pig, maar wel enorm goed gemaakt.

 Score: 8,6

FatPats - Philly cheesesteak met ranch

Fat Pats is misschien wel de grootste verrassing van deze gids. De zaak zelf is niet gezellig. Denk eerder aan een afhaalplek met bankjes en veel bezorgers dan aan een leuke lunchspot. Maar zodra de broodjes op tafel komen, maakt dat ineens allemaal een stuk minder uit.

De sandwiches zijn gigantisch. Echt van die Amerikaanse subs die je met twee handen moet vasthouden. Wij testten onder andere de Philly cheesesteak en de crispy chicken. Vooral de Philly met ranch-dip was bizar goed.

Wat Fat Pats slim doet, is dat ze dips aanbieden voor je broodje. Dat klinkt simpel, maar het tilt het broodje echt naar een hoger niveau. De ranch maakte de Philly van lekker naar serieus top. Het brood was zacht, de vulling royaal, de gebakken uitjes gaven crunch en de saus maakte het helemaal af.

De crispy chicken was ook sterk: goed gekruid, krokant en enorm vullend. Maar de Philly bleef het meest hangen. Dit is geen verfijnd broodje en ook geen plek waar je gezellig met je date gaat lunchen. Dit is een katerkiller. Een broodje voor na een avond doorzakken, een voetbalwedstrijd of een dag waarop je gewoon zin hebt in iets vets.

En precies daarin is Fat Pats echt geweldig.
 
Score: 9,0

Crunch – Lobster Roll

Crunch zit op een veel centralere plek en voelt wat toegankelijker dan FatPats of Rogue Sarnies. Dit is een goede stop als je in de buurt bent van Soho, Leicester Square of Covent Garden en snel een goed broodje wilt halen.

Wij testten de lobster roll. Niet goedkoop, maar wel lekker. De kreeft was fris, het brood was goed getoast en de limoen-mayo maakte het geheel licht en zomers. Zeker op een warme dag werkt dit broodje goed.

Vergeleken met de enorme smaakbommen van The Black Pig en Fat Pats is Crunch iets subtieler. Daardoor kan hij na een paar zware broodjes bijna wat minder indrukwekkend voelen, maar puur beoordeeld is dit gewoon een heel goed broodje.

Het is fris, goed in balans en makkelijk te eten. Een lichtwarme lobster had misschien nog net wat extra’s gegeven, maar er viel weinig op aan te merken.
 
Score: 8

Welke broodjeszaak moet je kiezen?

Als je in Londen bent en maar weinig tijd hebt, zouden wij het zo aanpakken. Voor de beste totaalervaring ga je naar The Black Pig op Borough Market. Je krijgt daar niet alleen een geweldig broodje, maar ook meteen de sfeer van de markt. Wil je een broodje dat echt voelt als een verborgen parel en je compleet sloopt, ga dan naar FatPats. Niet voor de gezelligheid, wel voor een van de beste vette sandwiches van de stad. Zoek je iets hartigs, warms en winters, dan is Rogue Sarnies een hele sterke keuze. Vooral de beef dip is een broodje dat je in Nederland bijna nergens op deze manier krijgt. Wil je centraal iets goeds halen zonder te veel gedoe, dan is Crunch een fijne optie. Vooral op een warme dag is de lobster roll een lekkere keuze.

Conclusie

Londen is misschien wel een van de beste steden in Europa voor sandwiches. De broodjes zijn groot, vol van smaak en vaak veel uitgesprokener dan wat we in Nederland gewend zijn. The Black Pig is de plek die je eigenlijk niet mag overslaan. Dat broodje is niet voor niets bekend geworden. Fat Pats is de hidden gem voor wie zin heeft in een lompe, Amerikaanse sandwich. Rogue Sarnies is de beste keuze voor een rijke beef sandwich en Crunch is een sterke centrale stop voor een lobster roll.

Ga je naar Londen? Sla minimaal één van deze zaken op. En als je echt goed voorbereid wilt gaan: plan gewoon een hele sandwichroute.