Potato Bun Burger
Barbecue
Pastridor
Hamburger
10
120 min
Ingrediënten
Gehaktmolen
1
Hamburgerpers
1
Potato Buns
10
Runderhals(chuck)
1,2 kilo
Rundershortrib
0,6 kilo
Rijstpoeder
25 gram
Zout
-
Peper
-
Ontbijtspek
100 gram
Mayonaise
300ml
Ketchup
-
Augurkplakjes
1 pot
Kaas die je lekker vind
-
- Begin met het aanzetten van de barbecue op 220 graden direct vuur
- Als de barbecue warm is kan je de spek verdelen in een pan zodat ze los van elkaar liggen en deze 15 minuten bakken, haal ze daarna van de barbecue af en laat ze uitlekken op een servetje
- Snijdt de ontbijtspek fijn als deze crispy is en meng deze met de mayonaise. Nu heb je baconaise
- Vraag bij de slager om mooie stukken vlees waarbij de totale vlees tot vet verhouding ongeveer 70/30 is
- Snijd de Shortrib en de Runderhals in lange stukken van 2 bij 2 cm dik
- Zorg dat het meng element en de kom waar het gehakt uitkomt voor het malen een kwartier in de vriezer ligt
- Gebruik de grootste maalschijf. Gooi zowel de hals als de shortrib door de gehaktmolen en vang op in de koude kom.
- Meng losjes de rijstpoeder(per kg vlees 15 gram) met het vlees.
- Zet het vlees koud
- Maak de gehaktmolen schoon en leg wederom in de vriezer om te koelen
- Meng het gehakt nogmaals door de meeste grove schijf in de gehaktmolen
- Als al het gehakt gemengd is kan je er burgers mee gaan persen met je burgerpress
- Maak balletjes gehakt van ongeveer 160 gram en druk deze aan met de burgerpers
- Bestrooi beide kanten met peper en zout en wikkel in een plasticje. Als alle burgers geperst zijn leg je ze nog even in de koelkast(15 min)
- Toast de overheerlijke potato buns van pastridor
- Smeer aan de ene kant ketchup en aan de andere kant baconiase
- Leg 3 plakjes augurk op de baconaise
- Leg de Hamburgers op de barbecue. Draai om wanneer deze niet meer vastplakt aan het roost(ongeveer 3 minuten)
- Nadat je de burgers hebt omgedraaid leg je de kaas op de burger en laat je de burger nog 3 minuten gaar worden
- Leg de burger op het broodje
- Eet smakelijk
Potato Bun sample ontvangen?
Heb jij je eigen horeca onderneming en wil jij een sample ontvangen van de Potato Bun van Pastridor? Laat dan hieronder je gegevens achter
Reviews
Je moet zijn ingelogd om je eigen ervaring te delen